暖かな冬の入りです。 たまり漬けにして食べようと思い、干しておいた大根は黴びてしまいました。 １５０個ほどの蜂屋柿の皮をむき干し柿作りを今年も始めたのですが、ぐずぐずした暖かな雨の日が多く、扇風機の力を借りる今年の干し柿作りです。 霜も降りず…

７月末から９月の中旬まで私の体調が思わしくなく、冷房の効いた部屋で「悶々」と過ごしていました。アマゾンのキンドルがあるので退屈はしないのですが、農家の端くれが真夏の季節を冷房の効いた部屋で過ごすのは忸怩たる思いでした。 やっと体調が回復して…

この２週間ほどCPには触っていませんでした。私のCPは壊れて動かなくなってしまいました。私の体調もここ数年で最悪、ほとんど寝て過ごしています。冗談みたいな話ですが、少々重い本を右手で持って読んでいたら、右手が痛み止めでもおさまらないような炎症…

物好きに、ウインドーズ１０に変えてしまいました。初期化を一度したのでウィンドーズ７には戻せません。 以下の２点で問題があり困っています。出来るだけ簡単な修復方法を教えて下さい。 １・特定のＭＬ（アマゾン等の自動的に送られるＭＬ）が文字化けし…

暑くなりました、猛暑、酷暑の日々です。例年に比べて涼しかった７月上旬、そして急な猛暑で鶏達はバテバテのようです。それなりに夏対策をした私としては鶏達に「こらえてくれ、耐えてくれ 」と祈るのみです。 これも例年のことですが。 数年ぶりに私の体調…

2015年07月23日 17時30分 画期的な鳥インフルエンザのワクチンが開発されたことを、今月22日、米国農務省が発表した。 鶏ならば100%の効果 新開発のワクチンは、鶏に使用した場合、鳥インフルエンザを100％防げることが実験で証明されたとのこと。毎年多くの…

全身、羽に覆われている鶏は夏の暑さに特に弱いです。ケージ養鶏では最高気温が３３−３４度ほどになりますと、暑さのため死亡する鶏も出ます。 我が家のように平飼いの鶏は日陰に逃げたり、砂浴びしたりして暑さをしのぎ、ケージ養鶏の鶏と比べて体力的にも…

先日、野暮用があり新潟に行って来ました。 その地で杜氏をしていた叔父さんと「 〆張鶴 」を飲み、楽しいひと時を過ごしました。 「うまいですね」と私が言うと「うまいこてさ」と叔父さんが答え、その後は無言で「 〆張鶴 」を楽しみました。 常日頃私が飲…

最近、冷凍卵に出汁しょうゆをかけた「卵かけごはん」がブームになっているそうですが、すきやきをつけたり、納豆に混ぜたり、とにかく日本人はとろっとした生卵の濃厚な風味が大好き。 でも、暑くなり、食中毒が発生しやすくなるこれからの季節は、「生」の…

日本動脈硬化学会がコレステロール摂取量に関する発表を行った。その内容は「食事でコレステロール値は変化しない」というもの。よく言われるのは「卵は1日1個まで」と言われており、みんなも気にしながら食事していただろう。 今までの常識を覆すこの発表。…

2015 年 5 月 22 日 ＷＳＪ 米国では過去最悪の鳥インフルエンザ感染により経済的被害が拡大しており、一部の家禽事業者は休業を余儀なくされ、需給がひっ迫していることで鶏卵や七面鳥の価格が高騰している。 鶏卵生産業者――感染による被害が最も大きいセク…

お久しぶりです。寝込むほどではないのですが冬から「風邪を引き、咳が続き、その為か網膜下出血」と優れない日々を過ごしていました。年なんでしょうか。 鳥インフルエンザも日本中に広がることもなく収束して、少し安心しています。しかし、お隣の韓国や中…

約３年間ヨーグルトを毎日300-400mlほど食べ続けています。年間で120ｋｇ強の量になります。 ヨーグルトをたくさん食べると言われるブルガリアやトルコでのヨーグルトの年間消費量は3-50ｋｇ程とのことです。その約３倍ほどを私は食べ続けています。ちなみに…

今期は、生肉重量で約４ｋｇ、４個の生ハムを作りました。 約半分の２個は肉そのものの味を楽しむために「薫製をしない生ハム」にしました。 肉重量の約４．５%の塩に、少々の砂糖、ハーブを混ぜて豚肉に擦り込み１週間冷蔵庫保存。その後余計な塩を拭き取り…

この冬は鳥インフルエンザの流行が収まりません。 鳥インフルエンザからの感染を防ぐために行政指導？で鶏の放し飼の自粛が求められています。確かにこの国が東南アジア諸国や中国のように「鳥インフルエンザ完全汚染国」になったら、鶏をウイルスから隔離し…

今度は佐賀で鳥インフルエンザが発病したようです。気が重くなる毎日です。（今回も近くに池がありますが、、、。） 気分を変えて、今回は漬け物のお話です。ザワークラウトはキャベツで作るドイツの漬物です。 春の成長で破裂しやすいキャベツをザワークラ…

岡山の２０万羽養鶏場で鳥インフルエンザが発生したようです。 昨年末から、鳥取、島根、千葉、鹿児島などの野鳥や水鳥からH5N8亜型の鳥インフルエンザウイルスが確認され、宮崎、山口県の養鶏場でも鳥インフルエンザH5N8亜型が発病しています。鳥インフルエ…