約３年間ヨーグルトを毎日300-400mlほど食べ続けています。年間で120ｋｇ強の量になります。 ヨーグルトをたくさん食べると言われるブルガリアやトルコでのヨーグルトの年間消費量は3-50ｋｇ程とのことです。その約３倍ほどを私は食べ続けています。ちなみに…

今期は、生肉重量で約４ｋｇ、４個の生ハムを作りました。 約半分の２個は肉そのものの味を楽しむために「薫製をしない生ハム」にしました。 肉重量の約４．５%の塩に、少々の砂糖、ハーブを混ぜて豚肉に擦り込み１週間冷蔵庫保存。その後余計な塩を拭き取り…