他の人と比べられませんが、私の心臓は順調な回復をしています。この頃は少し早足で歩いても息切れすることもなくなりました。さすがに走ることは控えていますが。 「体調管理」と言うほどではないですが、約３年ほど前から「私の毎日の血圧、脈拍、起きた時…

「口八丁手 八丁」と言う言葉があります。 今は「口」（言葉）だけで世渡りをする要領の良い人間などと否定的の意味で使われるこ ともありますが、本来は「口」（話すこと）も「手」（行動、やること）も達者な人に使 う言葉のようです。 百姓は寡黙な人が多…

また、また、話を戻して 凧糸で縛った豚肉を半日風乾燥します。冷蔵庫で乾燥も良いですが、私は野外派です。ですからハム作りも比較的涼しい１０月から翌年の４月頃までにしています。 夏場は燻製しないでブイヨン液などに５日ほど漬けた豚肉のかたまりを熱…

だいたい豚肉はロース肉６００ｇを基本としています。ハムの出来上がりはだいたい５００ｇほどになります。 今回はちゃんと重量を量って、ハムを作ってみようと「まじめなハム作り」に挑戦してみました。 アメリカのロース豚肉を５６１１ｇ購入しました。９…

【近況】 今月の２８日で心臓弁膜症（正式名は大動脈閉鎖不全症）の手術から約６ヶ月が経過します。 ３ヶ月検診では「術後３ヶ月とは思えないほどの心臓の回復です」と順調な心臓の回復にお墨付きを頂き「一安心」でした。 ただ「術後１年ほどは心臓にあまり…