2015年07月23日 17時30分 画期的な鳥インフルエンザのワクチンが開発されたことを、今月22日、米国農務省が発表した。 鶏ならば100%の効果 新開発のワクチンは、鶏に使用した場合、鳥インフルエンザを100％防げることが実験で証明されたとのこと。毎年多くの…

例年のことですが、卵が足らなくて走り回るたまご屋の師走です。「１日に５回も６回も鶏舎に足を運び、産卵箱の中の鶏の尻に手を当てて卵が産まれ落ちるのを待つ」そんな喜劇のような日常が続く師走です。 「卵が足らないなら、鶏の羽数を増やしたら」とお客…

例年のことですが、卵が足らなくて走り回るたまご屋の師走です。「１日に５回も６回も鶏舎に足を運び、産卵箱の中の鶏の尻に手を当てて卵が産まれ落ちるのを待つ」そんな喜劇のような日常が続く師走です。 「卵が足らないなら、鶏の羽数を増やしたら」とお客…

1月12日20時29分配信 産経新聞 兵庫県立播磨農業高校（加西市）の生徒らが開発した鶏卵が「卵アレルギーの人でも食べられる」と人気を集めている。その名も「ハリマ夢たまご」。エサを工夫し、アレルギー症状を緩和させる成分を多く含ませた。口コミで評判が…

1月12日20時29分配信 産経新聞 兵庫県立播磨農業高校（加西市）の生徒らが開発した鶏卵が「卵アレルギーの人でも食べられる」と人気を集めている。その名も「ハリマ夢たまご」。エサを工夫し、アレルギー症状を緩和させる成分を多く含ませた。口コミで評判が…

鶏インフルエンザ中国で人から人に感染確認 【北京10日時事】中国江蘇省南京市で昨年、男性が鳥インフルエンザで死亡、その父親も感染した問題で、中国衛生省は10日、父親は息子との「密接な接触」によって感染したと発表した。中国で人から人への鳥インフル…

鶏インフルエンザ中国で人から人に感染確認 【北京10日時事】中国江蘇省南京市で昨年、男性が鳥インフルエンザで死亡、その父親も感染した問題で、中国衛生省は10日、父親は息子との「密接な接触」によって感染したと発表した。中国で人から人への鳥インフル…

「サルモネラ菌」はネズミやゴキブリなどが、菌の媒体を果たすと言われています。卵を養鶏場で消毒して出荷しても、運輸、流通、家庭で「サルモネラ菌」に汚染される可能性はあります。（「サルモネラ菌」の被害が出たときの原因の多くは最終消費地である、…

「サルモネラ菌」はネズミやゴキブリなどが、菌の媒体を果たすと言われています。卵を養鶏場で消毒して出荷しても、運輸、流通、家庭で「サルモネラ菌」に汚染される可能性はあります。（「サルモネラ菌」の被害が出たときの原因の多くは最終消費地である、…

卵殻の次に白身が黄身を「サルモネラ菌」等の細菌から守ります。 白身で細菌が増殖しにくいのは、白身に含まれるリゾチームなどのエンザイム（今流行の酵素です。解毒など生命を維持するために必要な活動を助けます。熱をくわえると破壊します）の力によると…

卵殻の次に白身が黄身を「サルモネラ菌」等の細菌から守ります。 白身で細菌が増殖しにくいのは、白身に含まれるリゾチームなどのエンザイム（今流行の酵素です。解毒など生命を維持するために必要な活動を助けます。熱をくわえると破壊します）の力によると…

本来、卵は雛が孵る生きた食べ物です。 昔の鶏は３週間ほどかけて自分の身体で抱ける卵を産み（１２−３個）、その後約３週間ほどで雛が孵ります。そして２ヶ月ほど母鶏は雛を育てて、雛は独立して、母鶏はまた卵を産み始める。鶏は生き物としてその繰り返し…

本来、卵は雛が孵る生きた食べ物です。 昔の鶏は３週間ほどかけて自分の身体で抱ける卵を産み（１２−３個）、その後約３週間ほどで雛が孵ります。そして２ヶ月ほど母鶏は雛を育てて、雛は独立して、母鶏はまた卵を産み始める。鶏は生き物としてその繰り返し…

卵にも賞味期限があります。基本的な賞味期限は採卵日から夏は１６日間、冬は２８日間と決められています。スーパーなどで不特定の人達に卵を販売するときは、卵パックに賞味期限を記入し、表示しなくてはなりません。 この賞味期限の期間は、食中毒を起こす…

卵にも賞味期限があります。基本的な賞味期限は採卵日から夏は１６日間、冬は２８日間と決められています。スーパーなどで不特定の人達に卵を販売するときは、卵パックに賞味期限を記入し、表示しなくてはなりません。 この賞味期限の期間は、食中毒を起こす…

鶏が年間に３００個近くも卵を産んだら「卵の素（卵巣）が無くなるのでは？」とちょっと心配になりますが、そこは大丈夫のようです。 鶏の卵巣は、肉眼で確認できる数は２千個ほど、顕微鏡では１万個ほどの卵を確認することができます。 鶏の寿命は約１０ー…

鶏が年間に３００個近くも卵を産んだら「卵の素（卵巣）が無くなるのでは？」とちょっと心配になりますが、そこは大丈夫のようです。 鶏の卵巣は、肉眼で確認できる数は２千個ほど、顕微鏡では１万個ほどの卵を確認することができます。 鶏の寿命は約１０ー…

卵の重量のおよそ６割（３６−９ｇ）ほどで産まれた小さな雛も、５ヶ月も経つと成鶏に成長して卵を産み始めます。成鶏になった鶏は体重１.６−１．７ｋｇほどに成長し、その後少しずつ大きくなり２ｋｇ以上まで成長します。 産み始め鶏の卵は４０ｇー４５ｇで…

卵の重量のおよそ６割（３６−９ｇ）ほどで産まれた小さな雛も、５ヶ月も経つと成鶏に成長して卵を産み始めます。成鶏になった鶏は体重１.６−１．７ｋｇほどに成長し、その後少しずつ大きくなり２ｋｇ以上まで成長します。 産み始め鶏の卵は４０ｇー４５ｇで…

鶏の世界も強さは力で雄鶏の魅力に繋がるようですが、それだけがもてる条件ではないようです。どんなに力で押しても「嫌いな雄鶏」には操を捧げない雌鶏もいます。反対に雄鶏に「貴方だけ」と目の前に身を捧げても、「ごめん」と雄鶏に無視されるかわいそう…

鶏の世界も強さは力で雄鶏の魅力に繋がるようですが、それだけがもてる条件ではないようです。どんなに力で押しても「嫌いな雄鶏」には操を捧げない雌鶏もいます。反対に雄鶏に「貴方だけ」と目の前に身を捧げても、「ごめん」と雄鶏に無視されるかわいそう…

雌鶏は孵化後４ヶ月を過ぎてきますと鶏冠が少しずつ成長して、綺麗な紅色が目立ち始めます。身体も少し丸みを帯び、妖艶になってきます。 雄鶏も雌鶏に合わせるかのように性成長が進み、鶏冠も体つきも大人びてきます。「クヲッ」、「クッコッー」等とまだ巧…

雌鶏は孵化後４ヶ月を過ぎてきますと鶏冠が少しずつ成長して、綺麗な紅色が目立ち始めます。身体も少し丸みを帯び、妖艶になってきます。 雄鶏も雌鶏に合わせるかのように性成長が進み、鶏冠も体つきも大人びてきます。「クヲッ」、「クッコッー」等とまだ巧…

「三歩あるけば忘れる」と散々な言われ方をする鶏ですが、鶏の記憶は「三歩、、」ほどひどくはありません。確かにあの小さな頭ですので「頭が良い」とは言いませんが、２０羽ほどの仲間の顔は見分けることが出来ます。１００ｍほど遠くまで散歩に出かけても…

「三歩あるけば忘れる」と散々な言われ方をする鶏ですが、鶏の記憶は「三歩、、」ほどひどくはありません。確かにあの小さな頭ですので「頭が良い」とは言いませんが、２０羽ほどの仲間の顔は見分けることが出来ます。１００ｍほど遠くまで散歩に出かけても…

○○殿 県北家畜保健衛生所長 高病原性鳥インフルエンザに係るサーベイランス検査結果について（通知） 検査結果 陰性 毎日元気な鶏を見ていますので病気の心配はしていませんでしたが、検査結果が来るまでは何となく落ち着きませんでした。これでやれやれです…

○○殿 県北家畜保健衛生所長 高病原性鳥インフルエンザに係るサーベイランス検査結果について（通知） 検査結果 陰性 毎日元気な鶏を見ていますので病気の心配はしていませんでしたが、検査結果が来るまでは何となく落ち着きませんでした。これでやれやれです…

昨日は、初夏を思わせるほどの暑さでした。 朝９時半、車で卵の配達に出かける前に新聞で今日の最高気温を確認して、わざわざ半袖を長袖に着替えて出かけました。気象庁の天気予報に裏切られ、日差しの厳しい暑い日でした。 車の中でも、出来るだけ外の爽や…

昨日は、初夏を思わせるほどの暑さでした。 朝９時半、車で卵の配達に出かける前に新聞で今日の最高気温を確認して、わざわざ半袖を長袖に着替えて出かけました。気象庁の天気予報に裏切られ、日差しの厳しい暑い日でした。 車の中でも、出来るだけ外の爽や…

今日（５日）、お客さんから卵についての苦情の電話でありました。我が家の卵を購入した方から間接的に卵を頂いた東京の方からでした。 電話から聞こえてくる声の年齢は７０歳を超えているかと思われ女性の方から「私どもは食べ物にこだわっており、卵も良い…