2億個の卵！全米でリコール サルモネラ食中毒で23人が発症 2018年04月17日 15時15分 卵のサルモネラ菌で食中毒。全米で2億個をリコール（CDC） 米食品医薬品局（FDA）は16日、ノースカロライナ州の養鶏場が生産した卵を食べた23人が相次いでサルモネラ食中…

北海道の養鶏場で鳥インフルエンザが確認されました。 この病気は「桜の咲く頃まで」（暖かくなれば感染の流行は収まる）と言われていますが、まだまだ先は長く、鬱陶しい冬を過ごしています。 専門家は、鳥インフルエンザ対策として「ウインドレス鶏舎」を…

英国で奇跡 購入卵12個すべて二黄卵 確率100京分の1アフロ 7月28日(木)20時28分配信 英ミドルセックス州テディントンに住む17歳の学生トム・トセッティ君は、自分の目を疑った。購入した卵12個入り1パックのすべてが二黄卵だったのだ。 トセッティ君は7個目…

動物の苦痛少ない畜産への需要高まる By KELSEY GEE 2016 年 5 月 11 日 11:00 JST 原文 (英語) 米鶏肉業界は数十年にわたり、鶏の成長を早める方法を探求してきた。ところが今、一部の顧客は成長を遅くする生産者を探している。 普通の肉用鶏は、50年前の約…

鶏の大型化に思わぬ弊害、「木のような」胸肉 ウォール・ストリート・ジャーナル 3月31日(木)10時52分配信 高まる鶏肉需要を満たすべく鶏の大型化を追求する中で、食品業界は予期しなかった問題に突き当たっている。 問題は十分に大きな鶏を育てることではな…

テストには絶対出ない！ たまごの日本史 プレジデント社3月11日（金）7時30分 あまりに当たり前にそこにある。和洋中にエスニック、酒場でだって顔を合わせる。庶民には高嶺の花だったはずのキミ（と白身もね）。いつの間にか、こんなにそばにいてくれるよう…

全身、羽に覆われている鶏は夏の暑さに特に弱いです。ケージ養鶏では最高気温が３３−３４度ほどになりますと、暑さのため死亡する鶏も出ます。 我が家のように平飼いの鶏は日陰に逃げたり、砂浴びしたりして暑さをしのぎ、ケージ養鶏の鶏と比べて体力的にも…

最近、冷凍卵に出汁しょうゆをかけた「卵かけごはん」がブームになっているそうですが、すきやきをつけたり、納豆に混ぜたり、とにかく日本人はとろっとした生卵の濃厚な風味が大好き。 でも、暑くなり、食中毒が発生しやすくなるこれからの季節は、「生」の…

日本動脈硬化学会がコレステロール摂取量に関する発表を行った。その内容は「食事でコレステロール値は変化しない」というもの。よく言われるのは「卵は1日1個まで」と言われており、みんなも気にしながら食事していただろう。 今までの常識を覆すこの発表。…

2015 年 5 月 22 日 ＷＳＪ 米国では過去最悪の鳥インフルエンザ感染により経済的被害が拡大しており、一部の家禽事業者は休業を余儀なくされ、需給がひっ迫していることで鶏卵や七面鳥の価格が高騰している。 鶏卵生産業者――感染による被害が最も大きいセク…

この冬は鳥インフルエンザの流行が収まりません。 鳥インフルエンザからの感染を防ぐために行政指導？で鶏の放し飼の自粛が求められています。確かにこの国が東南アジア諸国や中国のように「鳥インフルエンザ完全汚染国」になったら、鶏をウイルスから隔離し…

岡山の２０万羽養鶏場で鳥インフルエンザが発生したようです。 昨年末から、鳥取、島根、千葉、鹿児島などの野鳥や水鳥からH5N8亜型の鳥インフルエンザウイルスが確認され、宮崎、山口県の養鶏場でも鳥インフルエンザH5N8亜型が発病しています。鳥インフルエ…

すべての偽装は｢卵｣に通じる 河岸 宏和 ：食品業界を知り尽くした男 http://toyokeizai.net/articles/-/54726興味ある方はお読みください。ただ何のためにもならない｢与太記事」です。この河岸さんという方は、卵メーカーに１０年勤められていたようですが。…

＜鳥インフル＞鹿児島・出水のツル「高病原性」検出 毎日新聞 11月29日(土)20時53分配信 環境省は２９日、鹿児島県出水（いずみ）市の出水平野にいたマナヅルから、Ｈ５Ｎ８型の高病原性鳥インフルエンザウイルスを検出したと発表した。鹿児島県は全国有数の…

今日の新聞折込に｢訳ありたまご(加熱用）２０個入り２９０円」と言うチラシが入っていました。｢訳あり｣と言いますと、消費には支障が無いが大きさや形、色などに問題のあるたまごを想像します。 しかし｢加熱用たまご｣と使用を限定してあります。訳ありたまご…

女性自身 11月13日(木)8時0分配信 .「卵ほど、栄養豊富でアンチエイジングにぴったりの食品はありません。しかも、どこにでも売っていて安く手に入る。これを利用しない手はありません。僕は毎日欠かさず食べていますよ」 そう語るのは、福島生まれの栄養科…

我が家が飼っている『赤玉系の鶏』は、雌雛は『茶色の羽毛』、雄雛は『黄色の羽毛』で産まれてきます。昔のように雄・雌の鑑別のための雛鑑別師の技術は必要とされ無くなっています。 黄色の羽毛で産まれて雄として鑑別されて我が家に来た雛の中に『雌』が混…

久しぶりです。家の増改築のため、２ヶ月ほど職人さんたちの出入りで何となく落ち着かない日常でした。 私の体調はまあまあ、昔のように無理は出来ませんが寝込むことも無く働いています。 鶏たちは元気です。今年の夏はそれなりに暑いですが、最低気温が２…

2014年04月24日13時44分 [ⓒ 中央日報/中央日報日本語版] 忠清北道防疫対策本部は２３日、鎮川郡の農家で飼育中のガチョウが高病原性（Ｈ５Ｎ８）鳥インフルエンザに感染したことが確認されたと明らかにした。防疫対策本部はこの農場のガチョウ約７００羽を殺…

「卵の生食」リスクはゼロではない サルモネラ菌食中毒に注意を 産経新聞 4月18日(金)8時0分配信 自宅で生卵を食べ、サルモネラ菌の食中毒で死亡した女性の遺族が卵の生産業者を訴えた訴訟で先月、「生産業者に責任あり」との判決が出された。サルモネラ菌は…

今日の（１６日）ラジオのＮＨＫニュースで「高病原性鳥インフルエンザの発生した熊本の養鶏場の防鳥ネットには野鳥が侵入できる隙間がありました」とそのネットの隙間から高病原性鳥インフルエンザウイルスに汚染された野鳥が侵入したために鶏舎内の鶏達が…

農林水産省は１３日、感染すると高い確率で死ぬ高病原性の疑いがある鳥インフルエンザが、熊本県多良木町の養鶏場で発生したと発表した。同じ農家が経営する別の養鶏場（同県相良村）を含めて、計約１１万２０００羽を殺処分し、感染の拡大防止を徹底する。 …

卵で認知症の発症を抑えられるかも？ 現在進行中の実験と研究者の見込みが話題 年をとると怖いのが認知症だ。中には「自分は大丈夫」と思って人もいるかもしれないが、誰だって発症する可能性がある。家族などにかける迷惑や心配を考えると、非常に厄介。そ…

お隣の韓国、中国、そしてベトナムなどの東南アジアで猛威をふるっている高病原性鳥インフルエンザ（流行している鳥インフルエンザの型は違いますが）の血液検査が先月の２７日にありました。 今日その結果が県の家畜保健衛生所から届きました。 すべての検…

昨年の７月頃から、卵の価格が平年に比べて２−３割ほど高騰しています。 元々「卵は物価の優等生」などと言われて、企業養鶏が再生産できないほどの低価格でスーパーなどで売られてきましたので、「卵の価格が高騰」と言うより正常化されつつあると言う方が…

毎日新聞 2014年01月27日 21時20分（最終更新 01月27日 21時21分） 【ソウル澤田克己】極めて毒性の強い高病原性鳥インフルエンザ（Ｈ５Ｎ８型）が、韓国で急速に拡大している。ウイルスは首都圏から南西部・全羅南道まで朝鮮半島西岸各地で検出されている。…

2013年9月30日 朝刊（東京新聞） 卵の価格下落を防ぐため、鶏の処分に国が奨励金を交付する農林水産省の制度の反動で、卵の価格が昨年の同時期と比べて五〜二割も値上がりしていることが二十九日、分かった。五月以降、制度を利用する生産者が殺到して二カ月…

今回来た雛は、まだ残暑が厳しかった９月の初旬に産まれた卵から孵化しました。 今年の猛暑のため思いの外卵の受精率が悪く（鶏の雄も、暑いと「あの様な」事の回数は減るようです）、こちらが注文出していた羽数の９割しか雛を購入できませんでした。 猛暑…

我が家の鶏達は自主的に夏休みをとっています。 今年の猛暑で鶏達はまともに餌を食えなくなり「卵の産みが少ない、卵が小さく痩せている、卵の殻が弱い（水を多く飲むために蛎殻等のカルシウムが排泄されやすくなる）」とにわとり屋は喜劇に近いてんてこ舞い…

（日刊テラフォー） 今週火曜日の夜、怒りに燃える養鶏農家たちは、スーパーマーケットのトラック目掛けて、10万個の生卵を投げつけた。それから場所を移動すると、今度は納税局の建物にさらに追加の10万個の生卵を投げつけた。そして、 「土曜日まで毎日10…