2008-08-24 茄子とニラの醤油漬け 料理 しょうゆ6、みりん1、酢1、ごま油1の調味料を作ります。好みにより、ショウガ、ニンニク、唐辛子などで味を調えます。 2−3cmに切ったニラが浸りきるぐらい調味液を入れて漬け込みます。1日目から食べられます。夏場の長期保存は冷蔵庫に入れて下さい。 同じ調味液で茄子を漬けても美味しいです。ピーマンを漬けるときは、かるくごま油で炒めてから漬けた方が美味しいようです。 今日作ったバジルペーストとバジルの実のオリーブオイル漬け