日本の家庭ではこんがりときつね色に焼かれた鶏のもも肉や丸焼きがクリスマスイブの食卓に上り、正月の雑煮に鶏肉が使われ、最近はフライドチキンも正月料理の仲間入りして、鶏肉が食卓を飾ることの多い年末年始です。 師走は忙しい「にわとり屋」ですが、昔…
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