１９１３年にロシアの学者が草食動物のウサギに卵を与えたところ、大動脈にコレステロールが沈着して動脈硬化を起こした実験から始まり、その後、卵黄中のコレステロールの多さに注目した研究者が「卵は体内の血中コレステロール値を上げる」と報告したのが…
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